Tomates farcies revisitées à l'estivale

Ingrédients pour 5 tomates farcies : 5 tomates fraîches, une quinzaine de champignons de Paris frais, 1 petite courgette, 2 tranches de jambon blanc, 2 cuillères à café de pesto, 2 cuillères à café de réduction de balsamique (ou 30cl de vinaigre balsamique réduit à la casserole), sel, poivre.

Mixez les champignons, la courgette et le jambon blanc. Rajoutez le pesto et la réduction de balsamique puis salez et poivrez. Lavez les tomates, coupez le chapeau et évidez-les. Remplissez les tomates de farce, reposez le chapeau et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà de quoi vous faire une jolie entrée ou un repas léger !