Pelez le potiron, coupez les morceaux en dés en enlevant les graines. Emincez l’oignon. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, versez l’oignon et les morceaux de potiron, laissez suer 5 minutes. Couvrez avec le vin doux, salez, ajoutez la badiane et les clous de girofle. Versez ¼ de litre d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Passez au mixeur. Servez tel quel ou avec des copeaux de parmesan.
* Une recette d'Anne Bosredon
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