Epluchez les pommes, coupez en quartiers. Essuyez les coings soigneusement, puis lavez et faites blanchir 15 minutes à l’eau bouillante. Egouttez, pelez et coupez en quartiers. Versez les fruits dans une cocotte anti adhésive et saupoudrez de sucre brun. Laissez cuire à feu doux en ajoutant de l’eau au fur et à mesure pour éviter de faire attacher. Lorsque les fruits sont en compote, sortez du feu et râpez la fève Tonka dessus. Servez tiède ou froid.
* Une recette d'Anne Bosredon
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