Ingrédients pour 4 personnes : 3 avocats bien mûrs, 4 tranches de saumon fumé, 1/2 jus de citron, huile d'olive, sel, poivre, aneth, Tabasco
Pelez les avocats et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez-y 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 jus de citron, sel, poivre et quelques gouttes de Tabasco. Réservez au frais.
Pendant ce temps-là, coupez le saumon fumé en petits morceaux, mélangez-y 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'aneth et du poivre.
Confectionnez les timbales à l'aide d'un emporte-pièce en tassant bien : une couche de saumon, une couche d'avocat et une couche de saumon.
