Ingrédients pour une vingtaine de pièces : 4 petits boudins antillais cuits, quelques tomates confites, une dizaine de tranches de pain d'épices, une vingtaine de piques en bois
Allumez le four à 180°C. Coupez les tranches de pain d'épices en 2 ou en 4 selon la taille désirée. Tranchez les boudins en morceaux d'1 cm d'épaisseur environ. Coupez les tomates confites en petits bouts. Procédez au montage : enfilez un bout de tomate sur un pique, puis une tranche de boudin et piquez le tout sur une petite tranche de pain d'épices. Après avoir mis une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, disposez les bouchées et passez 5 à 10 minutes au four. Servez chaud à l'apéritif.
